Procesado / Pistachos
Dentro de la finca hay una planta de procesado donde se recepciona el pistacho en un máximo de 2 h desde su recolección, evitando la proliferación de hongos que sufre el pistacho trascurridas unas horas desde su recogida.
Limpieza
El proceso de limpieza, separa los frutos de las hojas.
Pelado y secado
Después se realiza el pelado y secado asegurando la conservación de todas las propiedades organolépticas y la calidad del pistacho.
Clasificación
Posteriormente, se clasifican los calibres y se separan los pistachos abiertos de los cerrados en una planta de clasificación propia.
