Processus / Pistaches
Le domaine compte une usine de transformation qui traite les pistaches dans un délai maximum de 2 heures après la récolte, ce qui évite la formation de champignons qui affectent la pistache quelques heures après la récolte.
Lavage
Le lavage dépare le fruit des feuilles.
Pelage et séchage
Ensuite ont lieu le pelage et le séchage, qui garantissent la conservation de toutes les propriétés organoleptiques et la qualité de la pistache.
Classement
Ultérieurement, les fruits sont classés selon leur calibre et les pistaches ouvertes sont séparées des pistaches fermées dans une usine de séparation du domaine.
